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Masomichei
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Il pinot nero è uno dei pochi vitigni che si presta alla coltivazione
in alta quota.
Il nostro, coltivato con passione e rispetto in mezzo ai boschi della
Valle dei Ronchi, si esprime in
un vino elegante, equilibrato e di lunghissima durata.
Profilo sensoriale: il colore è rosso rubino tenue. Al naso
esprime tutta la sua fragranza di
mirtillo, fragola e lampone, poi prosegue su note speziate tenui di
tabacco e fieno che si
completano nel corso dell'affinamento in bottiglia. In bocca è
caldo, ampio e vellutato,di
notevole struttura ed eleganza.
Abbinamenti consigliati: primi piatti a base di ragù saporiti
e decisi. Si abbina poi con carni
bianche e rosse arrosto o alla griglia.
Temperatura di servizio: 17-18°C.
Zona di produzione: Ronchi di Ala (Trento) da 820 a 900 metri di altitudine.
Vitigno: pinot nero 100%
Composizione del suolo: suolo complesso e variegato con prevalenza
di roccia calcarea e
marnosa.
Vigneto-sistema di allevamento e principali interventi colturali:
spalliera con potatura a
Guyot, con densità di impianto di 5600 ceppi per ettaro, esposizione
sud ovest.
Vendemmia: totalmente manuale in casse da 20 kg, inizia nella seconda
metà di settembre.
Vinificazione: pigiatura, diraspatura e carico in serbatoi di cemento
da 25 ettolitri. Due volte al
giorno nel corso della fermentazione vengono effettuate delle follature
manuali( affondamento
delle vinacce nel mosto) con arieggiamento del mosto. Dopo la svinatura
il vino è posto in barili
di rovere dove effettua la fermentazione malolattica e matura per
10-12 mesi.
Conservazione: a bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo
entro tempi brevi.
Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata, a
temperatura il più possibile
vicina ai 16-18° C. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: scatola contenente 6 bottiglie poste verticalmente
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