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Masomichei
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La scelta di portare il Gewurztraminer alla coltivazione in alta quota
in mezzo ai boschi della
Valle dei Ronchi, è dovuta all'eccezionale posizione di questi
vigneti che risultano esposti al sole
dal mattino fino alla sera.I piccoli grappoli di quest'uva maturano
perfettamente fino a una
leggera sovramaturazione. Ne otteniamo un vino straordinario per concentrazione
aromatica,nitidezza e longevità.
Profilo sensoriale: Al naso impatta e stupisce per la sua ricchezza
aromatica con sentori di
spezie,frutta e rose. In bocca è morbido e vellutato, deciso
in struttura e notevolmente
persistente.
Abbinamenti consigliati: E' ideale come aperitivo, magari consumato
con delle scaglie di
parmigiano. Si abbina poi a primi piatti dal gusto deciso,crostacei,formaggi
cremosi e piuttosto
saporiti.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Zona di produzione: Ronchi di Ala (Trento) da 820 a 900 metri di altitudine.
Vitigno: Traminer aromatico 100%
Composizione del suolo: Suolo complesso e variegato con prevalenza
di roccia calcarea e
marnosa.
Vigneto - sistema di allevamento e principali interventi colturali:
Spalliera con potatura a
Guyot con densità di impianto di 5600 ceppi per ettaro, esposizione
sud ovest.
Vendemmia: Totalmente manuale in casse da 20 kg, nella seconda metà
di settembre.
Vinificazione: Le casse di uva vengono raccolte, trasportate e vuotate
a mano nella pressa. Qui
l'uva macera nel suo mosto per tutta la notte. Al mattino seguente,
dopo 8-10 ore di
macerazione, l'uva viene pressata. La fermentazione in vasche di cemento,
viene regolata tra i 16
e i 18° con acqua gelida di sorgente e dura dai 10 ai 15 giorni.
Segue un affinamento per 4-5 mesi
sulle fecce fini con frequenti batonage.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo
in tempi brevi.
Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata, a
temperatura il più possibile
vicina ai 16 - 18°C. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: Scatola contenente 6 bottiglie poste verticalmente
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