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Questo vitigno, la cui origine sembra data dall'incrocio tra Riesling e Madeleine Royale (e non Riesling e Sylvaner, o Riesling e Chasselas), ha bisogno di condizioni estreme per moderare la produzione e dare origine ad un vino raffinato che fa della delicatezza la sua prima arma di seduzione.
Profilo sensoriale: Colore giallo paglierino tenue tendente al verdolino, bouquet aromatico con sentori di buccia di mela, di pesca bianca e, appena percettibile, di miele. Al palato è sapido, fresco, leggermente aromatico e persistente.
Abbinamenti consigliati: Indicato per essere consumato lungo tutta la giornata, si abbina bene a primi piatti con sughi di crostacei, pesce arrosto o in frittura.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Zona di produzione: Ala / Trentino.
Vitigno: Muller Thurgau 100%
Composizione del suolo: Autoctono, molto complesso, composto in prevalenza di roccia calcarea
e marnosa.
Vigneto - sistema di allevamento e principali interventi colturali: Spalliera, con potatura a Guyot e con frequenti interventi in verde per il controllo della chioma e della produzione. Gestione del suolo con lavorazioni meccaniche sulla fila e inerbimento nell’interfilare. Lotta integrata contro i parassiti e massimo rispetto dell’ambiente.
Vendemmia: Manuale, dopo attento controllo della maturazione, normalmente nell’ultima decade di settembre.
Vinificazione: Macerazione a freddo delle uve in ambiente privo di ossigeno e spremitura soffice in presse a polmone d’aria. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e maturazione sui lieviti fino all’imbottigliamento primaverile.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo entro tempi brevi. Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata, a temperatura il più possibile vicina ai 16 – 18°C ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: Scatola contenente 6 bottiglie poste verticalmente
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