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Zona di produzione: Vallagarina e Valle dell'Adige in Trentino
Vitigno: Chardonnay 100%,con le migliori selezioni trentine.
Composizione suolo: Prevalenza di sasso dolomitico calcareo, a volte morenico.
Vigneto, sistema d'allevamento e principali interventi colturali:Guyot e Pergoletta trentina,
gestite con potature rigorose e con precisi interventi sulla vegetazione per il controllo della produzione.
Lotta integrata contro i parassiti e gestione del suolo nel rispetto dell'ambiente.
Vendemmia: Manuale dalla metà di settembre
Vinificazione: Breve macerazione a freddo delle uve, spremitura frazionata in presse soffici a polmone d'aria.
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e una piccola frazione in legno grande.
Affinamento sulle fecce fini e imbottigliamento in primavera.
Profilo sensoriale: Colore giallo con riflessi verdi, bouquet fruttato di agrumi e mela gialla.
Al palato si presenta fresco e morbido, dotato di un'elegante aromaticità e persistenza.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo entro tempi brevi.
Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata, a temperatura il più possibile vicina ai 16 - 18°C. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: Scatola contenente 6 bottiglie poste verticalmente.(12 per il mercato U.S.A.)
Abbinamento consigliato: Ottimo da solo, si abbina bene alla cucina marinara,
crostacei e molluschi in particolare, alle carni bianche e agli sformati di verdura.
Temperatura di servizio 10-12° C.
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