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Zona di produzione: Alpi Carniche dell'alta Grave
Friulana
Vitigno: Sauvignon 100%
Composizione suolo: Terreni sciolti e aerati composti
in gran parte da sasso calcareo della Grave (il caratteristico sasso
di color bianco), portato da successive esondazioni del torrente Meduna.
Vigneto, sistema d'allevamento e principali interventi colturali:
Gujot e Casarsa con potature invernali rigorose e interventi a verde
per il controllo della produzione e dell'apparato fogliare; gestione
del suolo nel rispetto dell'ambiente. Difesa dai parassiti secondo
i moderni dettami della lotta integrata.
Vendemmia: Manuale nella seconda decade di settembre.
Vinificazione: Macerazione a freddo delle uve in
atmosfera controllata, con minimo contatto con l'ossigeno, e spremitura
frazionata delle uve con pressa soffice a polmone d'aria. Fermentazione
a temperatura controllata e maturazione in acciaio inox.
Profilo sensoriale: Colore giallo paglierino, al
profumo evidenzia i caratteri specifici della varietà: peperone, pompelmo,
bosso, ribes nero. Al palato spinge la sua freschezza acida e la sua
lunga sapidità, unita ad una grande eleganza.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne
prevede il consumo entro tempi brevi. Contrariamente si consiglia
di mantenere la bottiglia coricata, a temperatura il più possibile
vicina ai 16°C. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: Scatola contenente 6 bottiglie poste
verticalmente.(12 per il mercato U.S.A.)
Abbinamento consigliato: Si sposa in maniera eccellente
con timballi di verdure saporite e si esalta con preparazioni a base
di asparagi. Ottimo con pesci salsati e affumicati.
Temperatura di servizio 10 - 12°C.
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