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Zona di produzione: Alpi Carniche dell'alta Grave
Friulana
Vitigno: Refosco dal peduncolo rosso
Composizione suolo: Terreni sciolti e aerati,molto
ricchi del sasso calcareo della Grave (il caratteristico claps di
color bianco), portato da successive esondazioni del torrente Meduna.
Vigneto, sistema d'allevamento e principali interventi colturali:
Guyot, con potature invernali rigorose e precisi interventi sulla
vegetazione per il controllo della produzione e della chioma. Difesa
dai parassiti secondo i moderni dettami della lotta integrata, maggiormente
rispettosa dell'ambiente.
Vendemmia: Manuale, indicativamente nella seconda
metà di settembre.
Vinificazione: In acciaio inox preceduta da criomacerazione
delle uve per almeno 4 giorni. La fermentazione a caldo dura circa
12 giorni e raggiunge un picco massimo di 28°C. I rimontaggi e i "delestage"
non sono molto frequenti per questa varietà. Matura in acciaio e legno
grande.
Profilo sensoriale: Colore rosso rubino vivace. Profumo
complesso floreale e di frutta fresca. Al palato prevale la dolce
presenza di frutta rossa; finale aromatico e gradevole.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne
prevede il consumo entro tempi brevi. Contrariamente si consiglia
di mantenere la bottiglia coricata, a temperatura il più possibile
vicina ai 16 - 18°C. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: Scatola contenente 6 bottiglie poste
verticalmente.(12 per il mercato U.S.A.)
Abbinamento consigliato: Paste ripiene con sughi
di carne, cacciagione da piuma in umido, carni bianche arrosto, carni
suine alla griglia e formaggi vaccini stagionati.
Temperatura di servizio Non oltre i 18°C.
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