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Zona di produzione: Località Corvara a Dolcè (VR)
Vitigno: Pinot Grigio 100% : Età del vigneto da 15 a 40 anni.
Composizione suolo: Terreno Morenico
Vigneto, sistema d'allevamento e principali interventi colturali: Pergola trentina e Gujot.
Potature invernali rigorose e interventi sulla vegetazione per il controllo dell'apparato fogliare e della produzione.
Difesa dai parassiti secondo le indicazioni della lotta integrata.
Vendemmia Manuale: indicativamente a metà settembre
Vinificazione e affinamento: Spremitura d'uve intere a bassa pressione.
Lunga fermentazione a 20° C. in serbatoi d'acciaio inossidabile.
Affinamento a contatto dei propri lieviti e svolgimento parziale della fermentazione malolattica.
Profilo sensoriale: Colore giallo paglierino con riflessi lievemente cinerini tipici del Pinot Grigio.
Al profumo note di fiori bianchi e pera matura. In bocca grande struttura ed equilibrio, lungo e complesso.
Conservazione: A bottiglia in piedi quando se ne preveda il consumo entro tempi brevi.
Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata,
a temperatura il più possibile vicina ai 16 - 18°C. ed al buio.
Bottiglia e contenuto: Bordolese da 0,75 lt.
Confezionamento: Scatola contenente 6 bottiglie poste orizzontalmente (12 per il mercato U.S.A.)
Abbinamento consigliato: Accompagna bene minestre sostanziose, risotti, carni bianche leggere e
pesci in frittura o al forno. Piacevole anche come aperitivo.
Temperatura di servizio 10 - 12 °C.
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