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Ideale vino da dessert, 15 rows “avvolge” con le sue note mielate e festose di frutta candita.
Ottenuto da una selezione di uve appassite in maniera naturale nel nostro piccolo fruttaio, il vino fermenta e affina nei legni piccoli.
Profilo sensoriale: colore giallo oro carico, con profumi intensi di miele di castagno e frutta canditi. Vino dal grande equilibri garantito dal naturale residuo zuccherino e dalla buona acidità
che conferisce struttura e lunghezza.
Abbinamenti consigliati: ideale a fine pasto come vino da dessert, ottimo con pasticceria secca e biscotti.
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Zona di produzione: località Corvara a Dolcè (VR)
Vitigno: garganega 60% - chardonnay 30% - sauvignon bianco, moscato giallo e traminer aromatico 10%
Composizione del suolo: tra la catena del monte Baldo e quella dei monti Lessini si trovano questi terreni morenici, solcati dal fiume Adige e caratterizzati da un impasto medio con buona
presenza di scheletro.
Vigneto - sistema di allevamento e principali interventi colturali: sistema di allevamento a
spalliera con interventi sia di sfogliatura che diradamento dei grappoli.
Vendemmia: le uve sono vendemmiate a mano in apposite cassette verso la metà di settembre e messe in un apposito fruttaio attrezzato per l'appassimento naturale.
Vinificazione: dopo circa un mese di appassimento le uve sono spremute ed il mosto ottenuto viene fatto fermentare in barrique. Quando il vino raggiunge il grado alcolico desiderato si raffredda il locale per bloccare la fermentazione. Dopo un anno di permanenza inlegno il vino viene filtrato ed imbottigliato.
Conservazione: a bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo entro tempi brevi.
Contrariamente si consiglia di mantenere la bottiglia coricata in ambiente fresco.
Bottiglia e contenuto: bordolese bianca da 0,50 lt.
Confezionamento: scatola contenente 6 bottiglie.
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