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Dieser Wein stammt von alteingesessenen Rebstöcken auf Terrassierungen von S.Rocco di Marano, in den hochgelegenen Hügeln.
Aus der eleganten Ausgewogenheit zwischen Körper und Frische geht ein charaktervoller, langlebiger Wein hervor, dessen Eigenschaften seine Herkunft offenbaren.
Weinbeschreibung: Farbe lebendiges Rubinrot, in der Nase Wildkirsche und Pflaumen, dem Gaumen verleihen die Früchte der hochgelegenen Hügel Eleganz und Körper. Der Wein ist schmackhaft, trocken und gleichzeitig frisch.
Empfohlene Speisen: zu traditionellen regionalen Gerichten, zu Soppressa-Wurst, Nudel- oder Reisgerichten mit Fleischsoßen, zu Bigoli mit Entenragout und zu gefüllter Ente.
Serviertemperatur: 18 - 20° C.
Anbaugebiet: Marano Valpolicella, auf den hochgelegenen Hügeln des Marano-Tals, 360 m ü. NN
Resbsorte: Alte Rebstöcke Corvina, Corvinone und Rondinella.
Bodenart: hochgelegne Hügelkette - kompakt, auf Basaltgrund, gemischt mit Schotter und Kalkstein, charakteristische Farbe rotbraun. Hoher Kalium- und Phosphorgehalt.
Weingelände - Erziehungsform und Kultivierung: Alte Pergole auf Terrassierungen aus Trockenmauerwerk.
Weinlese: Handlese, Anfang Oktober.
Weinbereitung: Ausbau auf Beerenhülsen in kleinen Stahlbehältern, "Delestage"- komplett Vermischen durch Entleerung und Auffüllung des Behälters - häufig zu Beginn der Gärung, am Ende seltener.
Aufbewahrung und Lagerzeit: Ist der Verbrauch in kurzer Zeit vorgesehen, werden die Flaschen aufrecht stehend gelagert.
Bei langen Lagerzeiten wird empfohlen, die Flaschen bei einer Temperatur um 16 - 18° C liegend und im Dunkeln aufzubewahren.
Flasche und Inhalt: Bordeauxflasche 0,75 l
Verpackung: Kisten zu je 6 Flaschen (12 für den U.S. amerikanischen Markt).
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