La conservatoria: il cuore pulsante della qualità Albino Armani.

La Conservatoria Albino Armani: passione per la terra, amore per la conoscenza. Nel 2003 nasceva la Conservatoria, il piccolo vigneto di Dolcè, nella Valdadige veronerse,dove la memoria e la passione per la terra hanno aperto la strada al recupero degli antichi vitigni della Vallagarina in via d’estinzione.Vi sono custodite e allevate, in collaborazione con l’Istituto S. Michele all’Adige, 13 varietà, sia a bacca bianca che rossa, tra cui il casetta o foja tonda – entrata in produzione nel 2004 -, la peverella, la vernazza, la turca, la negrara, la corbina, la corbinella e la nera dei baisi che nelle degustazioni ha già incontrato i primi estimatori. La salvaguardia del patrimonio varietale dei ceppi più antichi della Vallagarina è lo spirito guida della Conservatoria, un progetto che oggi si amplia, accogliendo nuovi luoghi e nuovi vigneti dedicati alla ricerca e alla sperimentazione in terra trentina e friulana. La spinta alla profonda conoscenza del territorio, di quello che anticamente gli appartiene, resta nel tempo il valore principe delle cantine Albino Armani. E’ un modo di avvicinarsi con rispetto alla terra, è un modo di fare il vino che non assomiglia ad altri. Da qui, da questo desiderio di conoscenza fatto di ricerca continua e innovazione, ogni vino prodotto nelle cantine Albino Armani esce arricchito di quel gusto particolare che richiama l’originalità e di quel profumo unico che ricorda la terra. La Conservatoria è un progetto per il territorio e una scommessa per i vini di domani.

Ad oggi le sperimentazioni portate avanti nei vigneti prescelti nelle diverse zone di produzione riguardano, in Trentino, il controllo sulle migliori tecniche di coltivazione della Nera dei baisi,con l’obiettivo di riportare in piena regola la coltivazione di questo antico vitigno che, per la prima volta, ha già superato la fase d’imbottigliamento. Sempre in territorio trentino, nei vigneti d’alta quota di Maso Michei, ci si sta avvicinando alla prima vendemmia delle tre nuove varietà aromatiche (per il momento solo siglate) ottenute dall'incrocio di Malvasia di Candia e di Moscato Ottonel, due varietà molto rinomate negli ambienti viticoli dell’Europa centrale, poco esigenti in trattamenti antiparassitari che daranno i natali ad un nuovo vino originale.

In Veneto procede il programma di selezione in campo e di conoscenza enologica in cantina per il vitigno Casetta o Foja Tonda, il quale oggi può finalmente fregiarsi della D.O.C. Terra dei Forti. Tra i vigneti di Albino Armani, a Dolcè, nel 2009 è stato infatti allestito un campo di confronto comprendente ben 67 biotipi raccolti in vecchi vigneti della Valdadige,in collaborazione con gli enologi dell'istituto per la viticoltura di S. Michele all’Adige:dal pluriennale controllo in campo e in cantina di microvinificazione, usciranno i futuri cloni che garantiranno la massima espressione qualitativa nel tradizionale ambiente di coltivazione.

In Friuli, sono ormai in piena produzione le 10 migliori selezioni di Sauvignon bianco oggi conosciute,frutto dell’intenso lavoro di selezione clonale portato a termine dai Vivai Cooperativi di Rauscedo, la più grande struttura vivaistica al mondo con sede nelle vicinanze dell’azienda di Albino Armani a Sequals, e dall’ERSA, la struttura di ricerca della Regione Friuli: ci si attendono risultati enologici sorprendenti, con aromaticità uniche e con struttura e longevità degni dei migliori Sauvignon oggi conosciuti al mondo.